La industria cervecera artesanal en Tijuana enfrenta una disminución sostenida: en menos de diez años, más de la mitad de los proyectos registrados han cerrado o reducido sus operaciones significativamente.

 

Datos del gremio indican que de las aproximadamente 60 cervecerías que operaban entre 2016 y 2018, hoy quedan activas alrededor de 30. De esas, solo 18 mantienen producción continua y estructura laboral estable. El resto funciona de forma parcial o por temporadas.

 

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Especialistas del sector atribuyen esta contracción a varios factores: la saturación del mercado con nuevos proyectos, una demanda que no creció al mismo ritmo, y los elevados costos para mantener operaciones constantes.

 

“Hubo un boom de cervecerías, pero sin una base sólida de consumidores. Las que no lograron posicionarse bien, desaparecieron”, señaló un productor con trayectoria en el sector.

 

Además del escenario competitivo, los retos económicos han sido clave. El precio de insumos, el gasto operativo y la falta de financiamiento dificultan la permanencia de proyectos nuevos. Muchos emprendedores abandonan sus iniciativas en los primeros años.

 

 

La falta de políticas públicas enfocadas en fortalecer este tipo de negocios también ha influido. Aunque se han planteado soluciones, como la instalación de una maltería en Mexicali para reducir costos en la cadena de producción, estas aún no se concretan.

 

Por ahora, el panorama sigue siendo adverso para quienes buscan iniciar en el rubro artesanal. Solo las marcas más consolidadas han logrado resistir.