Productores del Valle de Mexicali buscan nuevas formas de colocar sus productos en el mercado local, ahora de la mano de restaurantes y estudiantes de gastronomía.

Para ello, La Gran Vía y el Patronato de Agrobaja firmaron un convenio de colaboración que contempla distintas actividades para acercar a productores con el sector restaurantero y consumidores.

La primera de ellas será un concurso gastronómico dedicado al dátil, uno de los productos característicos de Mexicali y su Valle. En la actividad participarán estudiantes de gastronomía y restaurantes de la ciudad, quienes deberán preparar platillos utilizando este fruto.

Martín Hage, director de La Gran Vía, explicó que también se busca involucrar a universidades, chefs, productores y organismos turísticos para que los productos de la región tengan mayor presencia en la gastronomía local.

Comentó que el concurso permitirá a los estudiantes conocer otras posibilidades para utilizar el dátil y desarrollar propuestas que puedan llevarse a los restaurantes.

Arturo Eugenio Elías Lizárraga, presidente del Patronato de Agrobaja, señaló que uno de los principales retos para los productores es encontrar nuevos espacios para vender sus productos, especialmente dentro del mercado local.

Aunque en Mexicali ha aumentado el número de restaurantes, consideró que todavía hay oportunidad para que estos negocios utilicen más productos cultivados en el Valle.

De acuerdo con Arturo Elías, los 30 establecimientos que forman parte de La Gran Vía podrían convertirse en clientes de los productores, por lo que la intención es que el acercamiento pueda traducirse posteriormente en acuerdos comerciales.

El convenio plantea así una mayor conexión entre productores y restaurantes, tomando a la gastronomía como una vía para dar a conocer y comercializar productos que se cultivan en Baja California.