Los casos de E. coli se relacionaron con comidas en Miguel's Cocina en 4S Ranch, una localidad del condado de San Diego. Según un comunicado del departamento de salud, las edades de las personas afectadas en este grupo de infecciones varían entre 6 y 87 años. 

 

Las personas afectadas o sus familias informaron haber comido en la ubicación de Miguel's Cocina entre el 6 y el 18 de octubre, y presentaron síntomas entre el 13 y el 19 de octubre.

 

Según el departamento de salud, siete casos requirieron hospitalización y al menos un caso desarrolló una complicación más grave, el síndrome urémico hemolítico, que puede afectar los riñones y la coagulación de la sangre.

 

El departamento de salud indicó que aún se está investigando cuáles alimentos específicos del Miguel's Cocina fueron la fuente de la bacteria E. Coli. El restaurante está cooperando y trabajando en conjunto con el condado de San Diego, y la dirección ha decidido cerrar voluntariamente hasta que se pueda identificar la fuente.

 

Los inspectores de Salud Ambiental del Condado de San Diego visitaron la ubicación del restaurante el lunes y, según el departamento de salud, no se identificaron "factores de riesgo operativos importantes para enfermedades transmitidas por alimentos" en la inspección.

 

Los síntomas de la E. Coli pueden variar de una persona a otra, pero a menudo incluyen: fuertes dolores de estómago, diarrea (a menudo con sangre), vómitos y algunas personas pueden tener fiebre, y la mayoría de las personas se recupera en un plazo de cinco a siete días. Aunque algunas infecciones son leves, otras pueden ser graves o poner en peligro la vida.

 

La E. coli productora de toxina Shiga es una bacteria que puede causar graves enfermedades a través de los alimentos. El origen principal de los brotes de E. coli productora de toxina Shiga son los productos de carne picada cruda o poco cocinada, la leche cruda y verduras contaminadas por materia fecal. Afecta el área intestinal de las personas.