Con la llegada de las fiestas patrias, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Baja California Sur ha emitido recomendaciones para disfrutar de antojitos mexicanos de manera saludable. Daniel Enrique Miranda López, supervisor de Nutrición y Dietética del IMSS en BCS, sugiere que el pozole es una excelente opción, ya que contiene los tres principales grupos de alimentos: verduras, cereales y proteínas de origen animal. Miranda López recomienda consumir un plato mediano o tazón de aproximadamente 300 miligramos, con dos tercios de maíz, 40 gramos de carne (pollo o cerdo) y una taza de verduras, lo que proporciona un valor nutricional de 240 calorías.

 

Miranda López también destacó que las tostadas de carne deshebrada, preferentemente con tortilla horneada y acompañadas de una mayor cantidad de verduras, son una alternativa saludable. Sin embargo, advierte sobre los riesgos de consumir alimentos fritos y aquellos con alto contenido en grasas, como frituras, empanizados, capeados, crema, mayonesa y mantequilla, especialmente para quienes padecen enfermedades crónicas degenerativas. La moderación es clave para evitar problemas de salud durante las celebraciones.

 

La creciente incidencia de enfermedades que requieren una dieta especial ha llevado a los expertos a enfatizar la importancia de una alimentación consciente. Miranda López recomienda evitar el consumo excesivo de antojitos mexicanos y optar por opciones más saludables para prevenir riesgos. Cuidar la salud no debe limitarse a días festivos, sino que debe ser un hábito constante, aplicable durante los fines de semana y vacaciones.

 

Para mantener un equilibrio, es aconsejable cuidar el tamaño de las porciones y utilizar platos pequeños. También se recomienda consumir algo ligero antes del festejo, como fruta fresca (manzana, naranja o durazno) o verduras (jícama, zanahoria o pepino). Además, es importante elegir carnes con bajo contenido en grasa, como pollo, pulpa de res y cerdo, y evitar la carne con grasa visible, chicharrón, chorizo y tocino, para disfrutar de las fiestas patrias sin comprometer la salud.