El sector restaurantero en Ensenada vive claroscuros, pues mientras diversos establecimientos reciben reconocimientos Michelin, por otro lado, las ventas en algunos comercios de la ciudad han caído entre 10 y 15 por ciento.

 

Alonso Tirado, presidente de Canirac Ensenada, comentó que propietarios de algunos restaurantes en la zona centro de la ciudad le han externado estas caídas, comparado con el año pasado.

 

Dijo que esta situación no es exclusiva de la ciudad, sino que también en el Valle de Guadalupe “ha habido un bajón”.
Reconoció que ha habido cierres de negocios de este sector, algunos porque ya no pudieron con la cuestión económica, otros por diversas situaciones.

 

Si bien aceptó que los restauranteros atraviesan lo que calificó como un proceso difícil, se manifestó orgulloso de los aproximadamente 33 premios Michelin, de los cuales 27 se otorgaron a negocios ensenadenses.

 

“Estoy muy orgullo que nuestro sector gastronómico está saliendo airoso, a pesar de que hemos pasado por proceso muy difíciles, relaciones internacionales, aranceles”, expresó.

 

ENTREGAN A CHEFS BAJACALIFORNIANOS GALARDONES MICHELIN

La secretaria de Turismo de Baja California, Zaida Luz López, en compañía de Ignacio Alarcón Rodríguez, Presidente Nacional de CANIRAC, realizó la entrega de placas a las y los chefs del estado galardonados en la edición 2025 de la Guía MICHELIN México, reafirmando el liderazgo de la entidad como destino gastronómico de excelencia.

 

Por segunda ocasión, la Guía MICHELIN México reconoció a Baja California con 5 estrellas rojas, 4 estrellas verdes, 7 Bib Gourmand y 21 restaurantes recomendados, un logro que refleja la combinación perfecta entre la calidad excepcional de los productos locales y la visión y creatividad de quienes los transforman en experiencias culinarias de talla mundial.

GANADORES

Ganadores de 1 Estrella Roja Michelin 2025

•⁠ Olivea Farm to Table - Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)

•⁠  ⁠Lunario - Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)

•⁠  ⁠⁠Damiana - Esteban Lluis (Valle de Guadalupe)

•⁠ Conchas de Piedra - Drew Deckman (Valle de Guadalupe).

•⁠ Animalón - Javier Plascencia y Oscar Torres (Valle de Guadalupe).

 

Ganadores de Estrella Verde 2025

•⁠ Olivea Farm to Table - Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)

•⁠ Lunario - Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)

•⁠ Deckman's en el Mogor - Drew Deckman (Valle de Guadalupe).

•⁠ Conchas de Piedra - Drew Deckman (Valle de Guadalupe).

 

Reconocimiento Bib Gourmand / Calidad Precio 2025

•⁠ Sabina (Ensenada)

•⁠ ⁠Merak (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠La Concheria (Ensenada)

•⁠ ⁠Villa Torél (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠La cocina de doña Esthela (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠Casa Marcelo (Ensenada)

•⁠ ⁠Humo y Sal (Ensenada) 

•⁠ Carmelita Molino y Cocina (Tijuana) 

Recomendaciones de B.C. por Guía Michelin 2025

•⁠ Taqueria la principal (Ensenada)

•⁠ Tacos Mi Ranchito el fénix (Ensenada) 

•⁠ Tacos Marco Antonio (Ensenada)

•⁠ Tacos el Franc (Tijuana)

•⁠ Restaurante Punta Morro (Ensenada)

•⁠ Restaurante Amores (Tecate)

•⁠ ⁠Primitivo (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠Oryx (Tijuana) 

•⁠ ⁠Ophelia (Ensenada)

•⁠ ⁠Olivea Farm To Table (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠Misión 19 (Tijuana)

•⁠ ⁠Manzanilla (Ensenada)

•⁠ ⁠Malva (Ensenada)

•⁠ ⁠Madre (Ensenada)

•⁠ ⁠Lunario (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠Latitud 32 (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠Kous Kous (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠Envero en el Valle (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠El Paisa (Ensenada)

•⁠ ⁠Deckman's en el Mogor (Valle de Guadalupe)

•⁠ ⁠Corazón D´Petra (Valle de Guadalupe) 

•⁠ ⁠Bruma Wine Garden (Ensenada)