Aunque el Día de Reyes marca oficialmente el 6 de enero, en la práctica el pulso comercial de la rosca se siente con mayor fuerza desde un día antes. Este 5 de enero no ha sido la excepción. En panaderías dentro de las colonias tijuanenses, el movimiento ha sido moderado durante la mañana, con la esperanza puesta en que la tarde se reactiven las ventas.

Panaderas consultadas coinciden en que el verdadero empuje llega cuando la gente sale del trabajo y hace la última parada antes de regresar a casa. “Desde ayer empezamos a vender y hoy temprano también hubo movimiento, pero es más tarde cuando la gente se anima”, comentan desde el mostrador, mientras las charolas siguen entrando y saliendo del horno.

En comparación con años anteriores, el comportamiento del consumidor se mantiene estable. No hay repuntes extraordinarios ni caídas dramáticas. La tradición sigue firme, aunque con más medida. Por ello, algunos negocios optaron por ajustar sus precios a cifras cerradas, buscando no afectar de más el bolsillo familiar, roscas chicas en 200 pesos, medianas en 300 y grandes en 400.

La oferta incluye versiones sencillas y rellenas (principalmente de cajeta y queso), todas con sus respectivos muñequitos, cuyo número aumenta según el tamaño de la rosca. Y como cada año, existe un plan B, si alguna no logra venderse hoy, mañana y pasado aún encontrarán salida, aunque con descuentos importantes.

Porque si algo ha quedado claro con el paso del tiempo es que, aunque el calendario marque el 6, la Rosca de Reyes se decide desde el 5… y casi siempre al caer la tarde.