La Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana (CESPT) ha incorporado a 9 mil establecimientos comerciales de Tijuana y Playas de Rosarito al programa “Atrapa la Grasa”, con el que busca reducir las obstrucciones en el alcantarillado sanitario y prevenir derrames de aguas residuales en la vía pública.

Durante 2026 se sumaron 922 negocios a esta iniciativa, dirigida a restaurantes y establecimientos dedicados a la preparación de alimentos, donde las grasas y los aceites pueden llegar al drenaje y provocar taponamientos.

La directora general de CESPT, Mónica Vega Aguirre, explicó que la acumulación de estos residuos en las tuberías reduce su capacidad y puede ocasionar derrames que afectan a las colonias. Por ello, destacó la importancia de que los negocios cuenten con sistemas para retener las grasas antes de que lleguen a la red sanitaria.

El programa promueve el uso de trampas de grasa, dispositivos que separan y retienen aceites y residuos para facilitar su recolección y disposición adecuada.

José Manuel Ruiz, representante de Tohoku Japanese, señaló que los tres años de participación de su negocio en el programa han contribuido a reducir los residuos que descargan al sistema sanitario y a prevenir obstrucciones en sus propias instalaciones.

Por su parte, André Manuel Flores Gutiérrez, de Asian Bowl, explicó que la incorporación al esquema les permitió mejorar los procesos de limpieza y controlar los desechos generados durante la preparación de alimentos. Karla Liliana Mendívil Arroyo, del restaurante El Murmullo, destacó que estas prácticas también ayudan a mantener limpias las instalaciones y facilitan su mantenimiento.

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Los establecimientos interesados en incorporarse a “Atrapa la Grasa” pueden consultar los requisitos y el procedimiento de inscripción en el portal de CESPT: 

https://www.cespt.gob.mx/

tramitescespt/aguasresiduales.aspx.