Oficialmente Baja California fue incluida en la Guía Michelin, el referente más destacado a nivel mundial en el ámbito de la gastronomía. El logro fue anunciado por el gobierno estatal como un hito importante para la entidad y para México, que ve cómo otros cinco destinos nacionales comparten este reconocimiento.

 

Desde Madrid, España, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2024, el Secretario de Turismo del Gobierno Federal, Miguel Torruco Marqués, destacó el significado de este reconocimiento. Según él, la inclusión de Baja California en esta prestigiosa guía impulsará el turismo hacia la región, resaltando su riqueza culinaria y proyectando a México en el escenario internacional de una manera sin precedentes.

 

La Guía Michelin, conocida por su meticuloso proceso de selección, evalúa los restaurantes basándose en criterios como la calidad de los ingredientes, la maestría en la técnica y la personalidad de la cocina representada en los platos. Además, la consistencia tanto dentro del menú como a lo largo del tiempo es crucial. Este proceso, llevado a cabo por inspectores anónimos, asegura una evaluación objetiva e imparcial, donde solo la excelencia culinaria es premiada.