Autoridades federales de salud mantienen activa una investigación por un brote de Salmonella Javiana relacionado con chiles jalapeños frescos distribuidos por una empresa con sede en San Diego, situación que ha provocado el retiro preventivo del producto y cambios en el suministro de varias cadenas de restaurantes.

De acuerdo con la investigación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los jalapeños fueron cultivados en el estado mexicano de Sinaloa y distribuidos en Estados Unidos por la empresa Coast Citrus Distributors, con sede en San Diego.

Hasta el momento, el brote ha dejado 345 personas enfermas en 27 estados y 36 hospitalizaciones, aunque no se han reportado fallecimientos. La mayoría de los casos está relacionada con personas que consumieron alimentos en restaurantes de comida mexicana entre mediados de junio y mediados de julio.

Como medida preventiva, cadenas como Chipotle y QDOBA retiraron temporalmente los jalapeños frescos de sus establecimientos o cambiaron de proveedor mientras avanzan las investigaciones. Las autoridades sanitarias señalaron que, tras estas acciones, actualmente no existe un riesgo identificado para los clientes de esos restaurantes.

La FDA informó que el retiro afecta principalmente a productos distribuidos al sector restaurantero y de servicios de alimentos, y precisó que, hasta el momento, no hay evidencia de que los jalapeños vendidos directamente en supermercados formen parte de este brote.

La salmonela puede provocar diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómito. Los síntomas suelen aparecer entre seis horas y seis días después del consumo de alimentos contaminados y, aunque la mayoría de las personas se recupera sin complicaciones, la infección puede ser grave en niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.

Las autoridades continúan rastreando la cadena de distribución para determinar si existen más establecimientos o productos involucrados y exhortaron a los consumidores a mantenerse atentos a los comunicados oficiales sobre posibles retiros adicionales.