En las llamadas olimpiadas de la gastronomía, el concurso Bocuse d'Or, la delegación mexicana representada por el chef tecatense Marcelo Hisaki y el chef tijuanense Ruffo Ibarra, se llevó un premio especial: la categoría de Compromiso Social, entregado este lunes durante el segundo día de competición. 

Este premio especial, entregado por primera vez, reconoce al equipo con mayor apoyo hacia su comunidad y fue la delegación mexicana la que se lo llevó, contó el chef Ruffo Ibarra.

Desde hace doce años que México no contaba con representación en el Bocuse d'Or, y aunque en esta edición fue la delegación de Bélgica la premiada con la medalla de oro, la presencia de los bajacalifornianos marca un regreso histórico.

El premio al Compromiso Social se ganó “por el trabajo con This is about humanity, World Central Kitchen, Tijuana sin hambre e ICF, de donde ya soy miembro del consejo”, explicó Ruffo Ibarra, creador, entre otros proyectos, del restaurante Onyx.

Ibarra contó: “La verdad todos los chefs más importantes se me acercaron a felicitarme por eso. Muchos le dieron muchísima importancia. Y me dio gusto que pudimos exponer a México en una luz de confiabilidad, empatía y compasión, porque la gente piensa todo lo contrario”.

México compitió con otros 24 países por las categorías de medalla de Oro, Plata, Bronce, Mejor Platillo, Mejor “Alimenta a la niñez” y Compromiso Social.

Con Bélgica en el Oro, Noruega en la Plata y Hungría en el Bronce, la lista de ganadores la complementan Suecia con Mejor Platillo y Francia con Mejor “Alimenta a la niñez”, además de México.