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Redacción | Baja News

 

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Para la edición 2022 de los World Cheese Awards, en Reino Unido 250 jueces internacionales olfatearon 4 mil 434 quesos de 42 países para descubrir cuál es el mejor. El ganador de este año, un gruyère de Suiza, finalmente fue elegido por un panel de jueces superiores después de que el campo se redujera primero a 98 campeones "súper oro" y luego a 16 finales.

 

Los jueces describieron el surchoix Le Gruyère AOP, presentado por el fabricante de queso suizo Vorderfultigen y affineur (refinador) Gourmino, como un "queso artesanal realmente refinado" que se derrite en la lengua y tiene notas de hierbas, frutas y cuero. "Un queso con mucho sabor y aroma."

 

Un queso curado, el gruyère es ligeramente desmenuzable y está hecho de leche cruda de vaca.

 

En segundo lugar quedó Gorgonzola Dolce DOP, un queso mantecoso azul suave elaborado por De' Magi de Italia.